三文魚頭的做法
1、火腿、老姜洗凈、去皮后切成大薄片備用，不要切的太小 ， 但愈薄愈妙，大小以能放進魚頭內為準，火腿要削掉黑色的外皮；
2、將魚頭收拾干凈后輕輕切開，這是一個關鍵的步驟，要將魚頭切開，但要注意不要把魚腦弄到外面，魚頭切開后放入火腿和老姜片 ， 一片火腿、一片老姜，中間可以根據個人口味加一點精鹽和胡椒粉調味；
3、待油鍋燒開后將魚頭放入鍋內煎5分鐘左右，待魚頭表皮發黃加入排骨湯慢火燉15分鐘 ， 鍋內水以沒過魚頭一個中指指節為宜；
4、加入白蘿卜再慢火燉10分鐘；
5、加入切好的白菜片以及各種調料慢火燉10分鐘；
6、加入豆腐皮慢燉5分鐘后放入少許水淀粉，快火燉5分鐘后撒入香菜末，關火悶上1分鐘后就可以出鍋了

文章插圖
鹽焗三文魚頭的正宗做法準備一條魚.魚鱗魚肚都不用取.(就是洗凈就好不用殺)底層鋪一層粗鹽.放上魚后.上面再鋪一層鹽.不要讓魚露出來


轉中火蓋鍋蓋悶45分.如果魚
2: 轉中火蓋鍋蓋悶45分.如果魚比較小只可以30分就好


會慢慢聞到魚的香味.如果不確
3: 會慢慢聞到魚的香味.如果不確定好了沒.可以用筷子插得進去就是熟了


【三文魚頭的做法，鹽焗三文魚頭的正宗做法】好了以后把鹽敲開.就可以開吃

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