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1、花椒面可以放入封密嚴實的玻璃罐中，存放時應注意防潮防霉 ， 需要的時候再取出來 ， 最好不要放在灶臺附近 。因為 ， 水分越多、溫度越高，越容易霉變 。
花椒久放會失去自身的香味，調味效果大打折扣，所以最好買小包裝的 。在使用這類調料前，最好用清水沖洗一下 。霉變的、有異味的不宜食用 。
【花椒面怎么保存 花椒面怎么制作】2、花椒粉的加工
取干制后潔凈的花椒，放入炒鍋中 ， 用文火炒制，一邊炒一邊不停的翻攪；或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復合袋中，封口即為花椒粉成品 。
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