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1、雞蛋肉餅是冷水下鍋 。
【雞蛋肉餅是冷水下鍋嗎 蒸肉餅冷水下鍋還是熱水】2、蒸肉餅如果用熱水蒸 。肉醬最外層會很快熟 。但是里面的肉醬還沒熟 。當整個肉餅熟了 。最外層的肉會又干又硬 。味道不好 。如果用冷水蒸 。隨著水溫慢慢上升 。肉餅內部也會逐漸升溫 。然后慢慢加熱肉餅，烤得更均勻 。而且口感更好 。
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