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要使老姜煮熟又嫩滑，可以通過以下幾個方法：
【老姜怎么做好吃又嫩滑】1. 切姜片前，把老姜用淡鹽水泡一會兒，可以幫助去除姜的辛辣味，而且也能讓姜更加嫩滑 。
2. 煮老姜之前，先將姜片焯水，這樣能夠去除姜的苦味和異味，并且可以使姜更加嫩滑 。
3. 煮老姜的時候，可以加一些放有酒的蛋清，可以使姜更加嫩滑，口感更佳 。
4. 在煮老姜的時候，可以添加一些白醋或者檸檬汁，這樣可以增加姜的嫩滑度，也可以去除姜的辣味 。
5. 煮老姜的時間不宜過長，過長會導致姜變得硬爽，建議煮5-10分鐘即可 。

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