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肉醬胡蘿卜絲面的做法

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肉醬胡蘿卜絲面的做法

文章插圖

材料：
面條 200g
豬肉餡 150g
胡蘿卜 1根
大蔥 1根
生姜 適量
大蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 適量
花椒粉 適量
香醋 適量
香油 適量
水 適量
步驟：
1.將面條煮熟，加一些鹽和油，煮至口感適宜后，用涼水沖洗至涼爽備用 。
2.胡蘿卜去皮，切成絲備用 。大蔥切成蔥花，姜和蒜切末備用 。
3.將豬肉餡放進碗中，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、花椒粉等配料，拌勻后放置20分鐘入味 。
【肉醬胡蘿卜絲面的做法】4.鍋中倒入適量油，加入姜末和蒜末炒香，再加入豬肉餡炒熟至斷生，出現紅油后加入胡蘿卜絲繼續翻炒，使之變軟糯 。
5.最后加入適量的面條、香醋、鹽和香油混合均勻，翻炒至面條與肉醬和胡蘿卜混合均勻制成肉醬胡蘿卜絲面即可 。