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材料：
牛肉塊500克、胡蘿卜2根、生姜2片、大蔥1根、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、清水適量、紅棗適量、花椒粒5顆、八角1顆、桂皮1小段、香葉2朵 。
【胡蘿卜紅燒牛肉的做法】做法：
1.牛肉洗凈切塊 ， 焯水后撈出洗凈備用 。
2.胡蘿卜去皮切塊，生姜切片 ， 大蔥切段，紅棗去核備用 。
3.起鍋加入少許油，放入牛肉塊煸炒至牛肉微黃，加入生姜片拌勻 。
4.加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、清水，放入八角、桂皮、花椒粒、香葉煮開 。
5.加入胡蘿卜塊、紅棗 ， 繼續用大火煮開后調節小火慢燉至牛肉變軟爛，湯汁濃稠即可關火 。
6.食用前撒上蔥花即可 。
小提示：
1.牛肉塊均勻大?。?煮熟時間一致，口感更好 。
2.胡蘿卜、紅棗可以根據自己口味多少適量調整 ， 建議多放一些 。
3.紅燒牛肉最好先煲1個小時左右 ， 肉質更加軟爛入味 。

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