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紫薯冰皮月餅的做法

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紫薯冰皮月餅的做法

文章插圖

材料：
- 糯米粉 100克
- 紫薯泥 150克
- 細砂糖 50克
- 花生油 30克
- 冷開水 120克
- 糯米粉 少量
- 月餅模具
步驟：
1.將糯米粉和細砂糖混合均勻，加入紫薯泥和花生油，慢慢地倒入冷開水，邊倒邊拌勻成光滑的糯米粉面團 。
【紫薯冰皮月餅的做法】2.將糯米粉灑在桌面上，將面團放上去用手揉成一個光滑的圓球 。
3.將圓球切成4等分，分別搓成4個小球 。
4.將搓好的小球搟成薄餅，包入適量的餡心，然后將餅皮從上往下揉成一個球 ， 將其放入月餅模具中，輕輕按壓即可 。
5.將做好的月餅放在烤盤上，刷上蛋液，并在表面劃上幾道花紋 。
6.將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制15分鐘，然后取出待涼即可 。