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紅燒花菜的做法

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紅燒花菜的做法

文章插圖

材料：
花菜1個、油適量、蔥花適量、蒜末適量、生姜片適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、料酒適量、水適量
做法：
1.花菜用清水泡洗干凈，然后用手把花菜分成小塊，炸成金黃色 。
2.炒鍋放油，油溫熱后加入蔥、蒜、生姜片爆炒出香味 。
3.加入花菜煸炒數下，放料酒，加水沒過花菜 ， 煮沸 。
4.加入糖、鹽、醬油煮約20分鐘左右 ， 至花菜入味，而又不爛 。
5.出鍋前加蔥花裝飾 。
小貼士：
1.最好先用鹽水浸泡花菜，去除些許苦味，然后熱水焯水一下，不過去氣又能保留營養 。
【紅燒花菜的做法】2.炸花菜時要用中高溫，這樣才能讓花菜炸出酥脆口感 。