文章插圖
紅燒黃豆豬蹄是一道家常菜，主要以豬蹄為主材料，配合黃豆、姜、蔥等調料烹制而成 。下面是具體的做法步驟：
材料：
1. 豬蹄
【紅燒黃豆豬蹄的做法】2. 黃豆
3. 姜片
4. 蔥段
5. 料酒
6. 生抽
7. 老抽
8. 冰糖
9. 鹽
10. 胡椒粉
11. 香油
步驟：
1. 準備好豬蹄，將其清洗干凈，用刀背輕輕敲打豬蹄，方便入味后更加入味 。將豬蹄切成小塊 。
2. 將黃豆用水泡一晚上，隔日先將泡好的黃豆煮軟，煮至斷生狀態 。
3. 取鍋燒熱，放入姜片和蔥段煸炒出香味 ， 之后放入煮熟的豬蹄快煸炒幾下 。
4. 加入適量的料酒，豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽、胡椒粉等調料進行煮制 。
5. 加入泡好的黃豆輕輕煮開，并將煮好的湯汁倒入燉盅中，再把燉好的黃豆豬蹄放入湯汁中 。
6. 放入蒸鍋中蒸1小時左右，直到豬蹄變得十分軟爛 。
7. 在豬蹄和黃豆上淋上香油，撒上少量蔥花和辣椒油即可 。
以上就是紅燒黃豆豬蹄的詳細做法，大家可以嘗試一下 。