金邊白菜是哪里的菜
陜西 。金邊白菜是一道西北地區傳統名菜 。此菜非?？简灮鸷?。具有酸、辣 、咸、辛、鮮五味，口感香脆 。
做法：
⒈將白菜洗凈去葉 ， 取白菜幫洗凈瀝干水，用刀拍松 ， 抹刀切成1厘米寬的條 。紅干辣椒切成3厘米長的條片 。
⒉鍋內加植物油燒熱，放入干辣椒片炸至變色，下入蔥（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒 ， 烹入米醋翻炒 ， 再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用濕淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成 。
大白菜（小白口）：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富 。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效 。中國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒 。多食大白菜 ， 還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等 。

文章插圖
金邊白菜正宗做法食材用料
白菜
適量
【金邊白菜正宗做法，金邊白菜是哪里的菜】干紅辣椒醬油
適量
姜末
適量
醋
適量
1. 大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下 ， 切成條 。干紅辣椒撕成碎末 。
2. 炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發焦 ， 
3. 放入姜末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下 ， 很香 。
4. 旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋

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