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【皮蛋豆腐怎么涼拌好吃】
材料：
皮蛋豆腐1塊、蒜末適量、生姜末適量、秋葵適量、紅椒絲適量、香菜適量、鹽適量、生抽適量、檸檬汁適量、熟芝麻適量、油適量
做法：
1、將一個皮蛋豆腐切成約1.5 厘米見方的塊，適量水洗干凈 ， 控干水分備用 。
2、鍋中加油，將皮蛋豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃 。
3、將煎好的皮蛋豆腐塊撈出 ， 瀝干油，涼至常溫 。
4、把煎好的皮蛋豆腐拉成小斷 ， 加入蒜末、姜末、鹽、生抽、檸檬汁、適量的油，攪拌均勻 。
5、加入適量的紅椒絲、香菜、秋葵等配菜 ， 再撒上適量的熟芝麻即可 。
小貼士：
1.皮蛋豆腐可以用腐乳代替 。
2.用秋葵提高蛋白質含量 ， 提供豐富營養 。
3.食用前吃前切忌過多放鹽，醬油等，以免影響口感 。