文章插圖
材料：
1.新鮮活蛙2000克
2.洋蔥2個，大蒜5粒，姜3片，干辣椒5個，花椒5粒，香菜50克 ， 韭菜50克，蒜苗50克 ， 醬油50ml ， 米醋50ml，料酒50ml，鹽適量 ， 白糖適量，生姜適量，花生油適量
步驟：
1.將新鮮活蛙帶皮煮熟，剔除蛙肉 。（蛙皮泡水，無用）
2.洋蔥切成片，大蒜切末 ， 姜切成片，花椒碾碎 。將醬油、米醋、料酒、適量鹽、白糖、生姜泥和花生油混合成醬汁 。
3.熱鍋涼油，放入每種調料（洋蔥、大蒜、姜、干辣椒、花椒），炒香至呈金黃色后放入醬汁 ， 煮沸后加入蛙肉，煮3-5分鐘 。
【涼拌蛙蛙的正宗做法】4.將制好的蛙肉盛入盤中，撒上香菜葉、韭菜、蒜苗，即可享用涼拌蛙肉 。
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