文章插圖

材料：
皮蛋2個、黃瓜1根、胡蘿卜1根、蔥姜末適量、醋2勺、醬油1勺、白糖適量、鹽適量、香油1勺、芝麻適量
做法：
1.將皮蛋去殼切成小塊，黃瓜和胡蘿卜切成絲備用；
2.鍋燒開水 ， 將皮蛋放入煮3-5分鐘后撈起 ， 放入冰水中冷卻 ， 待涼后切成小塊；
3.將黃瓜和胡蘿卜絲放入開水中焯水，撈起瀝干水分備用；
4.將蔥姜末、醋、醬油、白糖、鹽調成汁備用；
5.將涼拌材料倒入一個大碗中，加入調好的汁，拌勻；
6.最后加入香油和芝麻，再次拌勻即可 。
Tips：
1、皮蛋切塊時建議用清水沖一下，可以去除一些腥味；
【涼拌皮蛋正宗最好吃的做法】2、焯水時火不要太大，不然蔬菜不容易熟透；
3、調汁時鹽和糖的量可以根據個人口味調整；
4、最后拌入香油和芝麻可以使涼拌皮蛋更加香醇，并且顏色更加漂亮 。

• 涼拌龍須的正宗做法
• 涼拌菜雞的正宗做法
• 正宗越南涼拌米粉的做法
• 正宗川味涼拌茄子的做法
• 涼拌紫包菜胡蘿卜絲的正宗做法
• 涼拌椒麻雞的正宗做法
• 合肥正宗涼拌白肉的做法
• 牛腩燜蘿卜最正宗的做法
• 涼拌生龍蝦尾的正宗做法
• 白蘿卜和紅蘿卜涼拌怎么好吃