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用白糖做紅燒肉的做法

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用白糖做紅燒肉的做法

文章插圖
【用白糖做紅燒肉的做法】
材料：
豬五花肉500g，白糖60g，生姜適量，料酒適量，老抽適量 ， 生抽適量，水適量，蔥段適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量 ， 鹽適量，香油適量
做法：
1.五花肉切成2厘米見方的小塊 ， 焯水去血水備用 。
2.熱鍋涼油，加入姜片煸炒出香味 ， 加入五花肉塊煸炒至表面金黃色 。
3.加入適量料酒 ， 炒勻后加入適量老抽、生抽，翻炒均勻 。
4.加入八角、桂皮、花椒、蔥段翻炒均勻 。
5.加入適量水，水量要沒過五花肉塊，加入白糖翻炒均勻 。
6.大火燒開后轉小火慢慢燉煮，煮至湯汁收濃 ， 五花肉塊入味變得軟爛 ， 再放入適量鹽進行調味即可 。
7.裝盤后撒上香油即可 。