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番茄雞蛋燒豆腐最正宗的做法

知識分享經驗常識

【番茄雞蛋燒豆腐最正宗的做法】

番茄雞蛋燒豆腐最正宗的做法

文章插圖

材料：
豆腐200克
番茄1個
雞蛋2個
蔥姜少許
鹽適量
糖適量
生抽適量
料酒適量
水淀粉適量
步驟：
1.將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，撈起備用 。
2.將番茄切成小塊備用 。
3.將雞蛋打入碗中打勻 。
4.熱鍋涼油，放入蔥姜炒香 。
5.倒入雞蛋液翻炒，再將番茄塊倒入翻炒 。
6.加入鹽、糖、生抽和料酒 ， 繼續翻炒至番茄炒爛 。
7.加入豆腐塊 ， 輕輕翻炒 。
8.倒入適量水 ， 大火燒開后轉小火煮約5分鐘 。
9.勾入淀粉水調勻即可盛出 。
小貼士：
1.炒雞蛋時加一點水，可以讓炒出來的雞蛋更嫩滑 。
2.番茄炒制時要翻炒至爛 。
3.在豆腐加水之前先將調味料全部放入翻炒，可以讓味道更鮮美 。