【如何選購好的水產品 怎么選購好的水產品】
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1、二蝦類 。質量好的對蝦 ， 頭、體緊密相連 ， 外殼與蝦肉緊貼成一體，用手按蝦體時感到硬而有彈性，體兩側與腹面為白色，背面為青色（雄蝦全身淡黃色），有光澤 。次品蝦，頭、體連接松懈，殼、肉分離 ， 蝦體軟而失去彈性，體色變黃，（雄蝦變深黃色）并失去光澤 ， 蝦身節間出現黑箍 ， 但仍可以食用 。質量極不佳的蝦，掉頭 ， 體軟如泥，外殼脫落，體色黑紫，這類蝦的營養價值下降較多，如果為不潔環境下長時間存放的，有可能感染致病菌等微生物，不宜再食用 。
2、蟹類 。質量好的海蟹，背面為青色，腹面為白色并有光澤；蟹腿、螯均挺而硬并與身體連接牢固，提起有重實感 。次品海蟹背面為青灰色，腹面為灰色；用手拿時感到輕飄 ， 按頭胸甲兩側感到殼內不實；蟹腿、螯均松懈或碰到即掉 。質量嚴重不佳，背面發白或微黃，腹面變黑，頭胸甲兩側空而無物；蟹腿、螯均自行脫落 。
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