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1、將剩蓮菜放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月 ， 并且能保持其白嫩鮮脆 。
【剩下的蓮菜怎么存放保鮮 剩蓮菜如何儲存】2、將剩蓮菜洗干凈 ， 放入非鐵質容器如盆內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織 ， 既可防腐又能抑酶 ， 貯藏后風味與新鮮時無異 。
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