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1、銀魚干冷水泡發瀝水 ， 加入姜末、料酒腌漬5分鐘；
【鮮小銀魚怎么做好吃 咸香鮮美小銀魚家常做法】2、雞蛋加鹽打散 。鍋置火上適量油燒熱 ， 倒入銀魚炒至斷生變色時，盛出 。
3、將雞蛋液中加入銀魚攪勻，倒入留有底油的鍋中炒香成塊狀 。撒入香蔥末即可出鍋 。
4、小貼士：銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點 。是極富鈣質、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用 。
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