【蔬菜真空保存好嗎 蔬菜在真空狀態下可以長時間保鮮嗎】

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1、蔬菜真空保存可以的 。
2、蔬菜在貯藏中仍然是有生命的機體 。它需要抵抗不良環境和致病微生物的侵害，保持品質，減少損耗 ， 延長貯藏期 。
3、因此，在貯藏中必須維持新鮮蔬菜的正常生命過程，盡量減少外觀、色澤、重量、硬度、口味、香味等的變化，以達到保鮮的目的 。為此，有必要針對蔬菜采后的生理變化采用相應的保鮮技術，促進我國蔬菜產業的健康發展 。

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