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臘排骨怎么吃 臘排骨的做法

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臘排骨怎么吃 臘排骨的做法

文章插圖
1、用料：臘排骨500克、羊角辣椒1把、西芹桿1根、扁豆1把、青蒜1把、洋蔥芯1個、土豆1個、胡蘿卜半根、黑木耳1碗、香菜2棵、小米辣2個、大蒜1把、油少許、姜3片、熱水2碗、鹽適量、醬油少許 。
2、臘排骨準備好 。
3、入涼水鍋中，水開后煮5分鐘，撈出瀝干水 。
4、扁豆撅成段，胡蘿卜和土豆切粗條，洋蔥切塊，西芹切菱形塊，羊角辣椒切小段 ， 青蒜和香菜切寸段，小米辣切圈 。
5、熱鍋涼油 ， 將臘排骨、大蒜、姜絲同入鍋中，小火煸炒出香味 。
6、扁豆入鍋，小火煸炒略微變色 ， 不時點點兒熱水，防止干包，待扁豆全部變成透明狀時，倒兩碗熱水，蓋蓋子，小火燉20分鐘 。
【臘排骨怎么吃 臘排骨的做法】7、土豆條、胡蘿卜條入鍋中，撒適量鹽、倒少許醬油，蓋蓋子燉10分鐘 。
8、轉中火，將西芹塊、黑木耳、辣椒圈、洋蔥塊倒入鍋中不停翻炒約2分鐘 ， 起鍋前撒青蒜段、香菜段 。