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1、冰箱冷藏保存法：內臟最容易腐爛，所以我們必須先將鮐魚清洗干凈，然后按照亨飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，抹干表面水分 ， 分別裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏保存 。一般冷藏保存的，必須2天之內食用 。
2、冰箱冷凍保存法：將魚清洗干凈，然后按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分 ， 抹干表面水分 ， 分別裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存 ， 可保持一兩個月不變質 。
【鮐魚如何保存新鮮 鮐魚怎么保存新鮮】3、清洗：從市場上買回的鮐魚 ， 可采取手挖清洗法處理 。用手將鮐魚的魚鰓挖出，再將內臟挖出，然后將鮐魚沖洗干凈即可 。
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