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1、如果未殺，將魚去除內臟，清洗干凈后，用毛巾吸干表皮水分 ， 然后用保鮮膜包好 ， 放入冰箱冷凍保存即可 。
【鲇魚如何保存新鮮 保存鲇魚的方法】2、如果殺了，鮮魚洗凈切塊后晾干，將魚塊摻鹽灑酒，放入一個陶器中，再倒入一點芝麻油或菜油，比例為：十斤鮮魚加入四兩鹽、二兩白酒、六兩油；最后將陶器密封好，存于陰涼干燥處，可保存一年以上 。
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