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1、因為鰻魚外面有一層粘液，食用前，一定要把鰻魚身體的粘液清洗干凈，否則會很腥 。首先用水清洗鰻魚，涂抹上多一些淀粉 ， 要反復搓揉 。
2、搓揉幾分鐘后 ， 用大量的溫水沖洗 。如果表面還是比較粘膩的話，就再清洗一遍，直至把粘液清洗干凈 。
【鰻魚如何處理干凈 怎么樣才能把鰻魚清洗干凈】3、從頭部破開，清理內臟即可 。
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