【如何鑒別螃蟹的鮮度 快速辨別新鮮螃蟹的妙招】

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1、肢與體連接程度：手提起蟹體 ， 可見肢體（步足）向下松垂現象 。
2、腹臍上方的“胃印”：蟹類多以腐殖質為食餌，死后經一段時間，胃內容物就會腐敗而蟹體腹面臍部上方泛出黑印 。
3、“蟹黃”是否凝固：當蟹體在尸僵階段時 ， “蟹黃”是成凝固狀的；當蟹體自溶以后，即呈半流動狀；到蟹體變質時，更變得稀薄，手持蟹體翻轉時，可感到殼內的流動狀 。

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