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1、充氣包裝保存 ， 酒釀屬于黏稠狀的液體，可以采用充氣包裝，只要充入的氣體能阻止甜酒曲的繼續發酵即可 。
2、真空包裝保存，這種酒釀在殺菌時由于沒有受到高溫的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮酒釀的特點 。
【新鮮酒釀怎么保存不發酸 新鮮酒釀有什么方法保存呢】3、先包裝后殺菌 ， 可將裝入袋中或瓶中的酒釀置于80℃的熱水中30分鐘殺菌 。此法對酒釀的口味影響較大，并且殺菌的效果也不太理想，但是方法簡單，容易操作 。
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