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1、蔥烤大排用玉米淀粉好 。
【蔥烤大排用什么生粉好 蔥烤大排用哪種生粉好】2、食材:大排2片 ， 香蔥很多，姜片5片，料酒1勺，生抽少許，老抽少許，鹽少許，淀粉10克 ， 糖10克，油1勺 。
3、大排洗凈，擦干，稍微用刀背拍一下 。料酒，姜片，少許鹽，糖，一丟丟小蘇打 。腌制1小時（冰箱） 。
4、鍋里熱油，下大排，煎至兩面變色，微微金黃 。
5、鍋里留少許油 ， 鋪滿蔥，只可多不可少 。把排骨放在上面，生抽調味，老抽上色 。煎到蔥變色，反面煎 。差不多這樣就可以出鍋了 。
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