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如何用電飯煲做蛋糕的方法 電飯煲蛋糕的做法

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如何用電飯煲做蛋糕的方法 電飯煲蛋糕的做法

文章插圖
1、食材：雞蛋3個、小麥粉150克、水100克、糖60克、玉米油30克 。
2、準備3個蛋，分離卵黃 。這里需要注意的是 ， 盛放蛋清的器皿一定要干凈無水無油 。否則會影響蛋清的輸送 。
3、在蛋黃中加入水和玉米油，充分攪拌 。這里的水可以變成純牛奶 。玉米油也可以轉化成其他無味的植物油 。
4、在蛋黃里篩上小麥粉，切碎攪拌，做成無粒面糊 。攪拌面粉的時候需要注意 。千萬不要圍成一個圈攪拌 。面糊打起精神了會影響蛋糕的口感 。
5、開始輸送蛋清 ， 分三次加入白糖，輸送至表面有明顯紋路，打發至像奶油一樣，倒扣不掉就可以 。
6、在蛋黃面糊里倒入三分之一的蛋白奶油，切成圓片攪拌 。請注意不要畫圓混合 。蛋白會起泡 。
7、將所有揉好的面糊倒入剩下的蛋白乳膏中，繼續切碎 。
【如何用電飯煲做蛋糕的方法 電飯煲蛋糕的做法】8、揉好的蛋糕面糊整體顏色是淺黃色的，表面和基底沒有明顯的黃色或白色 。
9、電飯鍋內鍋涂食用油以免粘鍋，將面糊倒入電飯鍋內鍋 。
10、提起中棉輕輕振動 ， 使面糊中的大氣泡起泡后放入電飯煲，開啟煮飯或蒸煮模式 。
11、一般電飯煲都有高溫保護功能 ， 電飯煲啟動10分鐘左右，如果內部溫度過高 ， 這時的電飯煲會自動切換到保溫功能 。保溫3分鐘左右后，需要再次重新啟動煮飯功能 。這樣重新啟動3次 ， 煮飯時間加起來30-40分鐘，蛋糕就烤好了 。