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1、拍，注水的雞鴨肉特別有彈性 ， 一拍就會聽到“啵啵啵”的聲音 。
【注水雞翅和沒注水雞翅有什么區別 如何鑒別注水雞翅】2、看，翅膀翻起雞鴨的翅膀仔細地看，若發現上面有紅針點，周圍呈烏黑色，就證明已注了水 。
3、掐，皮層在雞鴨的皮層下用手指一掐，明顯地感到打滑 ， 一定是注過水的 。
4、摳，胸腔有的人將水用注射器注入雞鴨胸腔的油膜和網狀內膜里，只要用手指在上面稍微一摳 ， 注過水的雞鴨肉網膜一破 ， 水便會流淌出來 。
5、用手摸，沒有注過水的雞鴨，摸起來比較平滑 。皮下注過水的雞鴨高低不平 ， 摸起來像長有腫塊 。
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