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1、用料：鯉魚1條、醬油，老抽適量、豆瓣醬適量、蔥，姜，蒜適量、香菜適量、八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒適量、啤酒適量、醋適量、香菜適量 。
【醬魚的做法及步驟 醬魚的做法介紹】2、鯉魚一條 ， 收拾干凈切成大塊，控水備用 。
3、熱鍋涼油，倒入八角，桂皮，香葉，花椒 ， 干辣椒，炸出香味 。
4、倒入蔥姜蒜 。
5、蔥姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣醬，翻炒均勻 。
6、下入魚塊，兩面略煎一下 。
7、倒入醬油，老抽，出香味后倒入適量啤酒 ， 不要加水，純啤酒燉魚，特別嫩還沒有腥味 。
8、大火燒開 ， 蓋上蓋中大火燜煮，燉至魚入味，倒入適量醋 ， 開蓋大火收汁 。
9、收汁后盛出即可 ， 撒上香菜 。
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