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1、當歸可以直接吃，也可以磨粉泡水喝，還可以煮水喝 。
2、美容 。食用當歸能夠增強人體新陳代謝和內分泌功能，而且當歸內所含有的一些物質可以起到過氧化的作用，進入身體之后可以有效的清除已經產生的自由基，能夠防治面部干燥、脫屑、瘙癢等疾病，使皮膚光澤細嫩，通過刺激卵巢，對婦女延遲衰老有一定食療作用，可以很好的起到美容的效果 。
3、提高免疫力 。當歸的成分中有阿魏酸鈉和多糖 ， 這兩種物質進入身體后可以給體內的吞噬細胞系統帶來明顯的刺激，并且可以調節和修復身體的免疫系統，能夠提高身體的免疫力 。
4、促進血液循環 。當歸內含有豐富的有機酸和維生素，這些營養元素進入身體之后能夠幫助血管擴張，促進體內血液循環，并且能夠幫助降低血管的阻力，有助于身體的血管健康 。
【當歸可以直接吃嗎 當歸直接食用好嗎】5、促消化 。服用當歸能增強腸胃吸收能力，還可以潤腸通便，能夠治療血虛、腸燥、便秘等癥狀 。
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