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1、用料：魚，蔥、姜、蒜、香菜適量 。
2、做法：魚處理好，切口，撒鹽和蔥花姜塊，加料酒腌制半小時左右 。
3、備好蒜末、蔥花、香菜 ， 熱油下鍋兩面煎至金黃定型 。
4、加熱水適量，加蠔油和少量老抽，盤子里剛才腌魚的蔥花姜塊一起加入大火燉熟 ， 不要盤子里的料酒 。中間需要換另外一面煎，每面四分鐘左右 。魚熟透了，湯汁也收好了最佳 。
【煎魚的家常煮法 家常煎魚怎么做】5、魚裝盤，繼續大火把鍋里的料汁燒沸，備好的蔥花香菜和蒜末下鍋炒出香味，淋在魚身上 。
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