【新鮮蠶豆的家常煮法 清炒蠶豆的做法】
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1、材料:鮮蠶豆500克，食用油40克 ， 碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙 。
2、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒 。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱 。
3、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平 。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起“黑線”后 ， 可多加些水，蓋鍋時間也需長一些 。
4、當蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些 。蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可 。
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