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1、按食用計劃擺放 。生肉熟肉要分開存放 ， 熟食在上，生食在下 。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的 ， 則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域 。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內 。
【冰箱的肉如何保鮮儲存 冰箱如何正確儲存肉類】2、對于鮮肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中 。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度 ， 保證肉質良好 。
3、速凍存儲更保鮮 。速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道 ， 延長存放期 。當然，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大 。其實當下不少品牌冰箱的速凍效果都做得不錯，大家設定了速凍模式后，冰箱會對冷凍室集中供冷2小時，之后自動轉入原設定溫度 。這可以在短時間內讓大量食物品，特別是魚肉類快速通過-1~-5度的冰晶區 ， 避免了細胞膜被冰晶刺破 ， 肉類解凍后可最大程度的保持肉類的口感和營養成分 。
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