【剛摘的蓮蓬怎么保鮮 剛摘的蓮蓬保存的方法】
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1、冷藏：帶殼蓮子米還在蓮蓬里面，這種情況可以將蓮蓬都裝在一個塑料袋里面 ， 然后往袋子里面灑水 ， 讓蓮蓬都粘上水珠，接著把袋子系緊，然后放入冰箱冷藏閣進行冷藏即可 。因為蓮蓬會比較大和蓬松，所以會比較占用冰箱空間哦!此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑 ， 但是并不影響里面的蓮子米的口感 。如有發現蓮子米口感開始變老 ， 應當立即吃掉 。已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子，這種情況，需要用碗或者盤裝起來 ， 表面灑水后放入冰箱冷藏 。此種保鮮時間2-4天左右，蓮子綠殼會隨著時間放長，會不斷變黑，蓮子米的口感也會逐漸變老變硬 。所以不宜久存 。
2、冷凍保存：若是已經從蓮蓬中剝出來帶殼蓮子米，將在常溫下可以放2—3天 ， 在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放更長時間，就要放入冷庫或速凍庫 ， 放的時間能達到180天左右或更常時間 。
3、曬干保存：想要長久保持 ， 建議提前把從蓮子碗子取出的蓮子 ， 外一層綠色保護殼給削去，放入干凈的地面進行曬干;若是有喜歡吃不苦的蓮子 ， 可以在削皮的時候 ， 連同內部的蓮子芯也一起取出，這時的蓮子芯可以曬干，也可以長久保持;也可直接放入杯中泡茶喝 。
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