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1、冷凍保存法 。辣椒不需要清洗 ， 直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的準備保存 。準備一個保鮮袋，把需要保存的辣椒全都放進去，接著把空氣排干凈，封口即可 。這樣將辣椒放入冰箱內冷凍 ， 記住一定是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了 。
2、食鹽保存法 。這種方法同樣不需要清洗，只需要把壞掉的辣椒挑出來就行 。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內，然后將其放在陽臺上晾曬幾天 。準備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接著往盒子里撒上一定量的鹽，密封起來 。放在一個干燥通風的陰涼處保存就行了 。
【辣椒新鮮保存的辦法與技巧 辣椒有什么保存新鮮的辦法與技巧】3、清水保存法 。把挑選好的辣椒放在保鮮袋里面，把口扎緊，然后我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔，讓其透氣 。接下來準備一盆清水 ， 把辣椒放在清水中，這樣不一會的功夫，保鮮袋里面就充滿水了 。再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好地保存 。
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