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1、在挑選雞腿的時候，我們首先要注意看一下雞腿外邊包裹的雞皮 。一般來說，優質的雞腿其內部與雞皮是緊緊得包裹在一起的，骨肉連接緊密，雞皮看起來很緊致，而且雞肉的肉質很飽滿 。如果你遇到的雞腿看起來雞皮松松垮垮的 ， 甚至皮肉已經分離了，則說明已經放置了很長時間，肉質已經不新鮮了，營養也流失了，這種的最好就不要購買了 。
2、看完雞腿的表皮，我們還要注意觀察一下雞腿的顏色，新不新鮮，一目了然 。通常情況下，新鮮的雞腿顏色呈現白色或淡黃色，富有光澤 。而如果雞腿的顏色看上去發暗 ， 甚至是發黑，那就說明已經不新鮮了 。另外如果能明顯看到有血塊的雞腿也是不新鮮的，最好不要購買 。
【怎么挑新鮮雞腿 如何選購新鮮雞腿呢】3、在購買雞腿的時候 ， 我們還需要用手輕輕地按壓一下 ， 新鮮的雞腿肉質緊致飽滿均勻，富有彈性，按壓之后能夠迅速回彈 。相反，如果按下去能留下一個很明顯的手指印，一按一個大坑的話，就說明已經不新鮮了，購買的時候就要謹慎了 。
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