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1、觀魚形 。污染重的淡水魚，形態異常，有的頭大尾小 ， 脊椎彎曲甚至出現畸形 。
2、看魚眼 。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮淡水魚;眼球不凸出 。
【淡水魚怎么挑新鮮 淡水魚如何挑選才新鮮呢】3、嗅魚鰓 。新鮮淡水魚的鰓絲呈鮮紅色 ， 黏液透明，具有淡水魚的土腥味 。
4、摸魚體 。新鮮淡水魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落 。
5、掐魚肉 。新鮮魚肉堅實有彈性 ， 指壓后凹陷立即消失，無異味 。
6、看魚腹 。新鮮淡水魚的腹部不膨脹 ， 肛孔呈白色、凹陷 。
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