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【新鮮的蕨菜怎么做 新鮮的蕨菜如何做好吃】1、主料：五花肉一斤、黃豆30g，蕨菜1把；
2、輔料：食用油、冰糖、大蔥、生姜切片、1塊桂皮、1個八角、料酒、老抽、鹽；
3、做法：將一整塊五肉花洗干凈，把上面的血漬洗掉，整塊進開水 ， 燙一下 ， 直到豬肉的表面發白了，就可以撈出，再用清水將表面的白色泡沫沖洗掉；
4、將焯過水的五花肉切成大小合適的塊狀；熱鍋燒油，待油紅后，放入適量的冰糖，小火翻炒 ， 記住油一定不可以太多，否則吃起來就會膩，冰糖的量要根據自己的口味來定；
5、冰糖完全融化之后，把切好的五花肉塊放進鍋中，繼續進行翻炒，當肉與冰糖漿完全融合之后，加入適量料酒和醬油繼續翻炒；
6、將準備好的蔥切成段 ， 將姜切成姜片，待肉上色之后，把他們放入鍋中 ， 并加入適量的八角和桂皮 ， 進行翻炒；
7、待蔥炒熟之后 ， 往鍋中添水，要把肉浸沒 。燉幾分鐘，關火；
8、將鍋中的食材倒入燉鍋中 ， 并加入適量的黃豆和蕨菜，調制燉肉檔位；
9、最后，在燉好的肉中加入適量的鹽，收汁就可以了 。
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