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1、主料：兔腿2只 。輔料：生姜少量、花椒10~15顆、干辣椒2~3只、油適量、鹽適量、黃酒適量、生抽適量、老抽適量、蒜末少許 。
2、兔子腿洗凈，斬成小塊 。加涼水煮開后繼續煮5分鐘，撈起兔丁瀝干水備用 。
【干爆兔子怎么做好吃 干爆兔子的烹飪方法】3、油鍋熱后 ， 放入花椒和干辣椒段 ， 翻兩下即可下兔丁 。不斷翻炒，適時放入姜片、黃酒、生抽、少量老抽和鹽 。提鮮可以加極少的糖，但決不能吃出甜味 。
4、快好前放入蒜末 。翻炒至兔丁金黃即可 。稍微老一點兔肉更香 。
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