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1、材料：雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙 ， 芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，老干媽辣椒碎1湯匙(可選) ， 蒜頭2瓣切碎，植物油3湯匙，鹽適量調味用 。
2、雞肉切成小塊 ， 然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右 。青椒去籽切塊 。
3、大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起 。
【爆炒雞肉 爆炒雞肉的做法介紹】4、把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒 。如喜歡有點辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后 ， 最后撒適量的鹽調味即成 。
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