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怎么分辨奶粉好壞 如何分辨奶粉品質的好壞呢

知識分享經驗常識


怎么分辨奶粉好壞 如何分辨奶粉品質的好壞呢

文章插圖
1、看顏色 。優質奶粉色澤均一，呈現淺黃色，乳黃色，淺乳黃色 ， 一般奶粉色澤呈現淺白色，暗色 ， 無光澤 ， 奶粉的色澤第一與原料奶有很大關系 ， 一般用新鮮生牛乳制得的奶粉色澤鮮亮；第二與奶牛吃的飼料有一定關系；第三與加工過程所采用的加熱強度有很大關系，加熱強度高，奶粉呈現焦黃色，基本無光澤 。
2、看狀態 。從顆粒看優質奶粉顆粒大小均勻，流動性好 ， 松散，無結塊 ， 放在白紙上輕輕搖晃就松散開來，一般奶粉顆粒不均勻，不松散，有結塊或少量結塊 。
3、聞味道 。優質奶粉有純正奶香味 ， 氣味自然，無其他異味 ， 一般奶粉乳香味平淡，有輕微的異味 。從配料表看好的奶粉以生牛乳為主要原料加工而成，不會添加香精，麥芽糊精；用生牛乳加工采用濕法工藝可以短時間內一次成粉，可以保留牛奶的營養成分，不存在二次分裝，避免二次污染；有的奶粉為了在干法混合時氣味統一會添加香蘭素等香精，所生產的奶粉氣味自然不是純正的奶香味 。
4、試手感 。用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦，真奶粉發出“吱吱”聲；而假奶粉由于摻有綿白糖、葡萄糖等成分 ， 顆粒較粗，會發出“沙沙”的流動聲 。
【怎么分辨奶粉好壞 如何分辨奶粉品質的好壞呢】5、看溶解速度 。把奶粉放入杯中，用冷開水沖，真奶粉需經攪拌才能溶解成乳白色渾濁液；假奶粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉淀 。用熱開水沖時，真奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹；摻假奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色，其實，所謂“速溶”奶粉都是摻有輔助劑的，而真正速溶純奶粉是沒有的 。