文章插圖
1、材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克 ， 雞蛋4個 ， 濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴 。
2、準備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開 。
3、蛋黃中加入濃稠酸奶 ， 攪拌均勻 。在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米淀粉 。
4、用打蛋器攪拌均勻，面糊的狀態大約是這樣，細膩均勻狀 。
5、蛋白加幾滴白醋，分3次加糖，用電動打蛋器打發，提起打蛋頭，有大彎鉤狀態就可以，不用打太硬 。
6、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要畫圈，以免消泡 。
7、動作輕快，混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊 。
8、電飯煲內膽底部刷少許油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電飯煲“蛋糕”鍵，時間是50分鐘 。電飯煲內膽一般是不沾的，但是刷少許油，便于蛋糕脫模 。
【電煲鍋做蛋糕的方法 在電飯鍋里怎么做蛋糕】9、時間到，打開電飯煲，上面是白色的 。只要你沒看到蛋糕迅速塌陷 ， 那就是成功了 ?？梢匀〕鲲堨覂饶?nbsp;， 放外面涼一下，不用倒扣 。
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