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羊的做法 羊的具體做法

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羊的做法 羊的具體做法

文章插圖
1、食材：羊排1斤，洋蔥半個，香蔥兩根，生姜半塊，花椒一把，香葉兩片，桂皮一塊 ， 料酒一勺，鹽1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉適量 。
2、羊排買的時候讓商家剁好 ， 如果燉的話就剁得小一些，烤的話剁大一些 。
3、羊排跟清水一起入味，煮開后繼續煮10分鐘，將血沫煮出來 。
4、煮好的羊排撈出，用溫水或者開水沖洗干凈 。一定不要用涼水沖洗，會影響肉的口感 。
5、鍋中燒水，水開放入羊排，放入蔥、姜、花椒、香葉、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食鹽 。
6、大火煮開后小火繼續煮30分鐘 。煮至用筷子可以輕易插入的程度就可以了 。
7、洋蔥切絲，將洋蔥、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌勻 。
8、煮好的羊肉撈出來，跟拌好的腌料一起抓勻腌制20分鐘 。
9、烤盤墊上錫紙，刷生一層食用油，將羊排放上去 。如果能吃辣的腌制的時候就可以放入辣椒粉 。
10、烤箱預熱200℃，羊排放入烤箱中層 ， 烤20分鐘 。
【羊的做法 羊的具體做法】11、最后5分鐘取出來，撒上一些孜然粉、辣椒粉 。一定要留意，千萬不要烤糊了 。