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豬肝怎么燉好吃有營養 家常豬肝如何燉營養美味

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豬肝怎么燉好吃有營養 家常豬肝如何燉營養美味

文章插圖
1、食材：豬肝200克，紅黨參1根，玉竹15克 ， 枸杞10-15克，紅棗4顆 ， 生姜1塊，鹽1克，清水1升（1人份） 。
2、做法：首先豬肝要用清水來回浸泡清洗幾遍，泡洗出血水 。因為肝臟部分都是雜質臟物比較多，泡洗換水能最大程度把血水都泡洗出來 。
3、紅黨參表面有許多浮灰和細沙，漂洗干凈后，和玉竹、紅棗等放入清水中浸泡10分鐘 。浸泡洗凈的豬肝切成薄片，加少許姜片去去腥味 。
4、湯鍋加入清水和姜片，把豬肝片放入鍋中煮沸 ， 豬肝變色后就可以盛出，浮在表面的都是血水 。煲湯前要把豬肝先汆湯，目的也是去腥味去血水 。
5、汆燙過的豬肝用清水漂洗干凈 。把所有湯料全部放入燉盅內，這湯是1人分量，用燉盅加滿清水 ， 不多不少 ， 2碗湯的分量正好 。燉盅放入燉鍋內，隔水蒸燉1-1.5小時即可 。
【豬肝怎么燉好吃有營養 家常豬肝如何燉營養美味】6、湯燉好后 ， 趁熱加少許食鹽調味，趁熱拌勻，放至微溫的時候喝湯吃豬肝，豬肝經過長時間熬燉，口感也很粉 ， 湯味不腥膻，濃香醇厚，還有黨參和紅棗淡淡的甜味滲在湯里 。