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1、原料：羊腿肉、手工面條、大蔥、生姜、生菜、香菜、豆瓣醬、生抽、料酒、花生油 。
2、做法步驟：羊肉洗干凈冰箱里冷凍1小時 。
3、生菜，大蔥和生姜洗干凈備用 。生姜切片，大蔥切成小段，準備豆瓣醬 ， 生抽和料酒 。
4、將羊腿肉切成厚一點的片 。鍋中倒油，油溫六成熱將羊肉放進去炒至肉的顏色變色，再將蔥段，生姜片，豆瓣醬 ， 生抽和料酒放進去翻炒 。
【太原羊湯面的做法 湯鮮肉嫩面勁道的太原羊湯面如何做】5、將豆瓣醬炒出紅油 。里面加沒過羊肉的開水大火煮開，燉15分鐘 。
6、另起鍋燒水，水開后加兩滴油將生菜焯水10秒撈出 。再將水燒開下面條，中間加兩次水面條就煮好了 。
7、這時羊肉也煮好了 。煮好的面條撈在碗里，將煮好的羊肉連湯澆在上面 。
8、再將焯過水的生菜放進去 ， 撒上香菜即可 。
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