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1、做雪糕的材料是砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等 。雪糕的性質介于冰淇淋與冰棍之間，在形態、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點，通過適當的膨脹工藝處理，食用時容易迅速刺激口腔 。
【雪糕是用什么做的 雪糕制作食材】2、按國家的食品法律法規的定義 ， 冰淇淋和雪糕是不一樣的 。冰淇淋要求總固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白質含量分別不能低于6%、2．2%，而雪糕對此無要求，僅要求總糖的含量要大于13% 。
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