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1、直接冷藏 。如果家里有冰箱的話，不妨將生鴨肉洗干凈，瀝干水分后，再裝入保鮮袋中 ， 然后放到速凍層里面去冷凍 。一般情況下，越是低溫，冷藏保存的時間就越長 。
2、用鹽腌制 。如果沒有冷藏的條件，保存的時間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方 。如果不怕太咸的話，抹的鹽多一點沒關系，主要是可以保存得久一點 。
3、直接風干 。如果天氣比較好的話，可以直接將鴨子給洗干凈了，然后把內臟什么的都去掉 ， 再在鴨子的表皮以及內里都涂抹上粗鹽 。等這一切做好了，再將鴨子掛在陰涼處風干，或者太陽能夠照到的地方臘干 。
【新鮮鴨子怎么打包保鮮好 新鮮鴨子如何打包保鮮呢】4、可用油炸 。將鴨子去掉內臟、翅尖、鴨掌，然后洗凈控干水分，加入料酒、五香粉抹遍鴨身 ， 腌制幾個小時后，再放入生姜、花椒等，上蒸鍋蒸1小時左右，再拿出來用開水沖凈鴨身上的配料，然后晾干一下，才放進煉油鍋里油炸 。
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