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1、挑選好蘿卜保存 。如果蘿卜本來就糠心了，就沒有買的必要了，更別說保存了 。如果有蘿卜纓的話，看看蘿卜纓的顏色是否翠綠，用指甲能否掐出水分 ， 這樣的蘿卜比較新鮮，一般不會糠心 。如果沒有蘿卜纓，就看蘿卜是否光滑順溜，有裂紋的蘿卜不要買，經常會糠心 。還要看看蘿卜的根須 ， 根須越多品質越差，越容易糠心，一定要挑根須少的 。
2、晾干后保存 。買回來的蘿卜，多少都會有點水汽，如果直接保存的話就容易受潮，沒多久就會長霉腐爛 。應該把蘿卜放在陰涼通風處晾1-2天，把水汽都晾干，這樣保存時就比較干燥，不會發霉 。這種根莖類作物 ， 保存時都需要先把水分晾干才能入窖，這樣保存時間就很長了 。但不要放在低溫的地方 ， 陰涼通風的溫度大概是20℃左右，溫度太低的話會把蘿卜凍傷 。
【新鮮的蘿卜怎么保鮮的不酸 新鮮的蘿卜如何保鮮才不會變酸呢】3、放進紙箱保存 。準備一個大的紙箱，再找一些舊報紙 ， 用舊報紙把蘿卜包起來，放在紙箱里，一層層碼好，再把紙箱封起來 ， 放在陰涼通風處保存即可，至少可以放3個月，隨吃隨取，特別方便 。
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