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普通面粉做蛋糕的方法 普通面粉如何做蛋糕好吃

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普通面粉做蛋糕的方法 普通面粉如何做蛋糕好吃

文章插圖
1、準備食材：雞蛋6個（單個65克左右）、普筋面粉85克、玉米淀粉20克、白糖60克、玉米油70克、牛奶60克、白醋2滴 。
2、將70克玉米油加熱至70度，將普通面粉和玉米淀粉混合，然后篩入裝有加熱后的玉米油的碗內，翻拌均勻 。面糊稍微放涼以后 ， 打入6個雞蛋黃，加入60克牛奶，畫Z字，翻拌均勻備用 。
3、將蛋清裝到一個無水無油的盆內 ， 加幾滴白醋，用打蛋器低速打發，將蛋清打發至提起打蛋器倒置，蛋清不會倒流為止 。在打發蛋清時，要分三次加入白糖 。第一次打發至蛋清冒大泡時加入三分之一的白糖，第二次打至蛋清氣泡變小時再加入三分之一的白糖 ， 第三次打發至蛋清出現紋路時 ， 把剩下的白糖都加進去 。
【普通面粉做蛋糕的方法 普通面粉如何做蛋糕好吃】4、將三分之一蛋清裝入到裝有蛋黃的盆內，采用刀切式翻拌方法，翻拌均勻 。翻拌均勻以后，再把蛋糊倒入裝有蛋清的盆內，和剩余的三分之二的蛋清一起，翻拌均勻即可 。
5、將蛋糊倒入模具內，震出氣泡 ?？鞠涮崆邦A熱，烤盆內加水，把模具蹲在烤盤內，調140度 ， 上下火 ， 烤70分鐘 。烤至蛋糕上色后，要及時蓋上錫紙，防止蛋糕烤糊 。