文章插圖
1、用料：雞胸肉200克、雞蛋清1個、蔥姜水50克、黑胡椒適量、鹽適量 。
2、雞胸肉稱重后洗凈 ， 去筋膜 。
3、雞胸肉節塊，放入料理機打成雞肉泥 。
4、一只雞蛋，取雞清放入雞肉餡，放入鹽、黑糊椒 ， 順時針攪拌致融合，少量多次加入蔥姜水，繼續攪拌至上勁 。
5、剩下的蔥姜放入鍋內與水同煮，水快開時雞肉丸下鍋，建議用裱花袋擠丸子，干凈又快速 。
【雞胸肉做丸子方法 雞胸肉丸子怎么做】6、丸子成形后再攪動，熟后放些蔥或香菜 。
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